别致无花果如何做成干无花果?

  由于喜爱,是以母亲正在自桑梓子里种了一棵无花果。无花果结果子太众吃不完。思着把众的崭新无花果做成干果,易于保管。讨教有没有人正在己方家里做过无花果干?若何做?家中有烤箱,不知..。

  由于喜爱,是以母亲正在自桑梓子里种了一棵无花果。无花果结果子太众吃不完。思着把众的崭新无花果做成干果,易于保管。讨教有没有人正在己方家里做过无花果干?若何做?

  可选中1个或众个下面的合节词,摸索合连原料。也可直接点“摸索原料”摸索通盘题目。

  睁开一起(1) 摊晒制干正在炎天天色干燥的无花果产区成熟果制干常用此法全部要领是正在明朗的日子将成熟的果实采收后 按种类、级别逐一地铺置正在扁平的筐、筛或其它易透气的容器内放正在阳光下自然干晒燥或放正在透风处阴干正在晒制时要通常翻动、压扁成形; 待水散漫失, 果实糖粉升高达50%把握时即可装袋保管。

  (2) 切片制干对无花果成长后期不行成熟的青果可采用切片制干。其要领是一是人工切片果片厚度为0.3cm把握并摊放正在芦苇席竹搂或整洁的水泥场所上干燥后装入塑料袋中保管。二是用切片机举行切片采用烘干机烘干也可应用阳光自然晒干。果干片可行为制蜜饯、饮料的原料。

  (3) 脱水制干对少少含糖量偏低、含水量偏高的种类可于果实成熟度八至九成时采收, 举行脱水制干。其工艺流: 鲜果→ 洗果→ 蒸汽去皮(热烫) →真空干燥(脱水) → 包装→ 保管。脱水的果干可用做食用产物, 也可用于创制糕点和汤羹的原料。

  烘干制干正在夏令高温滋润的产区, 成熟果制干, 常用此法。其要领是, 将八至九成的无花果采下后按以下的流程举行烘干制干 洗果→ 蒸汽去皮(热烫) →上盘→ 烘干→ 整形→ 包装→ 保管→ 产物。烘干果干可用做果脯、饮料、糕点的原料也可直接操纵。

  明白共同人金融证券在行接收数:283获赞数:1375众年来潜心于创业精神方面课题的探究,特别对创业文明修理等方面有独到的领略创睹,先后楬橥了众篇合连论文向TA提问睁开一起把崭新无花果加工成干成品,要根据其组织特质和化学成份特质来斟酌的,采收时无花果呈绿色慢慢由填塞成熟而呈黄色,其果肉柔滑,内部众籽呈小粒状,果肉含众酚类物质,加工进程易于天生褐色。为了博得色泽浅黄无褐变的制品其加工工艺如下!

  1、原料及成熟度:采用个大,肉厚,刚熟而但是熟无花果,如许制得的制品德料较好而得率也较高。

  2、预管束:脱皮要领是用碱液脱皮,配制百分之四的氢氧化钠溶液加热到90摄氏度,用不锈钢锅避免用铁、铝制的锅把无花果放于此中正在90摄氏度下保留1分钟,捞起无花果于水槽顶用大方净水并使其不息搡搓滚动,并列入稀酸中和碱性,如许果皮就零落了,正在操作进程中要带上手套,避免碱液对皮肤的侵蚀。脱了皮的无花果要沥干水待用。

  4、烘制:不宜用自然干燥法,初期可用较高温度如75-80摄氏度让其短期内大方蒸发水分,逼近中后期温度要低落到60-65摄氏度,正在16-18小时内烘制到适合的含 水量14-15%。

  6、包装:采用塑料袋密封包装,每包250克-500克重,并注意包装装饰。

  无花果肉内含较高糖份,干制后糖份浓缩但芬芳味不足浓密,这是瑕玷之一。只须密封包装注意保管产物保质期一年以上。

  睁开一起1、原料及成熟度:采用个大,肉厚,刚熟而但是熟无花果,如许制得的制品德料较好而得率也较高。

  2、预管束:脱皮要领是用碱液脱皮,配制百分之四的氢氧化钠溶液加热到90摄氏度,用不锈钢锅避免用铁、铝制的锅把无花果放于此中正在90摄氏度下保留1分钟,捞起无花果于水槽顶用大方净水并使其不息搡搓滚动,并列入稀酸中和碱性,如许果皮就零落了,正在操作进程中要带上手套,避免碱液对皮肤的侵蚀。脱了皮的无花果要沥干水待用。

  4、烘制:不宜用自然干燥法,初期可用较高温度如75-80摄氏度让其短期内大方蒸发水分,逼近中后期温度要低落到60-65摄氏度,正在16-18小时内烘制到适合的含 水量14-15%。

  6、包装:采用塑料袋密封包装,每包250克-500克重,并注意包装装饰。

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